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　　做法 ：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片， 葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中  火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上 锅盖焖。